Бесспорно, десерт — самое ожидаемое блюдо во время ужина! Именно поэтому мы предлагаем удивить ваших друзей новой интерпретацией всеми любимого чизкейка. Рецепт торта по-прежнему до банальности прост, нужно лишь добавить печенье Oreo — и вечер заиграет новыми красками!
Ингредиенты
Основа
220 гр печенья Оrео (или другого аналогичного печенья)
2 ст. л. растопленного сливочного масла
1 ч. л. соли
Начинка
900 гр сливочного сыра (примерно 4 упаковки, комнатной температуры)
220 гр сахара
220 гр сметаны (комнатной температуры)
2 ч. л. ванильного экстракта (или ванильной эссенции)
½ ч. л. соли
4 яйца (комнатной температуры)
150 гр печенья Оrео
Украшение
200 мл сливок для взбивания
2 ч. л. сахарной пудры
40 гр нарезанного печенья Оrео
мини Оrео
Приготовление
Основа
1. Измельчите печенье в крошку.
2. Добавьте соль, сливочное масло и перемешайте до однородной массы.
3. Форму для выпекания застелите пергаментной бумагой, чтобы она покрывала борта. Для лучшего прилегание, смажьте растительным маслом.
4. Используя основание стакана, прижмите массу к основанию, а затем пальцами распределите по краям.
5. Поставьте форму в морозильную камеру минимум на 15 минут.
Начинка
1. Взбейте сливочный сыр с сахаром до однородной массы.
2. Добавьте сметану, ванильный экстракт, соль и снова взбейте.
3. Уменьшите скорость до минимума и добавляйте по одному яйцу за раз.
4. Размельчите печенье на средние кусочки и лопаточкой смешайте с массой.
5. Заполните форму с основой получившейся смесью и выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C. Перед тем, как включить духовку, поставьте на нижний уровень противень с водой, чтобы вода тоже нагрелась. Если вы забудете это сделать, можете сразу добавить на противень кипятка. Форму с чизкейком поставьте на уровень выше (не в воду).
6. Как только торт отправится в духовку, уменьшите температуру до 150°C.
7. Выпекайте чизкейк в течение 40-50 минут или до тех пор, пока он не начнет румяниться сверху. В середине процесса приготовления убедитесь, что уровень воды не упал слишком сильно, в противном случае можете подлить кипяток.
8. Дождитесь полного остывания и поместите чизкейк в холодильник на ночь или как минимум на 8 часов.
Украшение
1. Аккуратно выньте торт из формы.
2. Взбейте сливки и сахарную пудру до устойчивых пиков. Взбитые сливки наносите обязательно на холодный чизкейк, иначе они растают.
3. Используя кондитерский мешок со звездообразной насадкой, сделайте 4 розочки по краю — по направлению часов на 12, 3, 6 и 9. Затем между ними сделайте больше розочек в зависимости от количества порций, на которые вы будете делить чизкейк.
4. В центр можно посыпать дополнительно раздробленным Orео и украсить розочки мини-оrео.
